REFLEXÕES SOBRE A HISTÓRIA DA NUTRIÇÃO: DO FLORESCIMENTO DA PROFISSÃO AO CONTEXTO ATUAL DA FORMAÇÃO

Authors

DOI:

https://doi.org/10.21527/2176-7114.2017.32.75-84

Keywords:

Nutricionista. Profissional da saúde. História da Nutrição.

Abstract

Objetivou-se abordar aspectos históricos da Nutrição no Brasil, desde o florescimento da profissão de nutricionista até os desafios no contexto atual. É uma pesquisa de enfoque reflexivo, a partir da produção em obras clássicas e artigos científicos. Desde o início, a Nutrição vinculou-se ao caráter biologista frente ao binômio desnutrição-nutrição e saúde, com atuação em ambiente hospitalar. Aos poucos, o nutricionista foi conquistando outros espaços sociais. Estimula-se à interlocução com outras ciências, contribuindo à expansão da profissão. Os desafios são necessários, visando formar profissionais com perfil generalista, humanista e crítico, contribuindo à segurança alimentar da população.

Author Biographies

  • Sônia Teresinha DeNegri, Federal University of Pelotas
    Nutricionista pela Unisinos, Licenciatura em Nutrição pela FSJT, Mestre em Educação pela PUCRS, Doutoranda do PPG- Enfermagem da UFPel, Professor Adjunto do Departamento de Nutrição da UFPel.
  • Simone Coelho Amestoy, Federal University of Pelotas
    Enfermeira  pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Mestre em Enfermagem pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG). Doutora em Enfermagem pelo Programa de Pós-graduação em Enfermagem da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Professora Adjunto do Departamento e do Programa de Pós-Graduação da Faculdade de Enfermagem da UFPEL
  • Rita Maria Heck, Federal University of Pelotas
    Enfermeira pela UNIJUí/RS, mestrado em Extensão Rural pela Universidade Federal de Santa Maria/RS e doutorado em Enfermagem pela Universidade Federal de Santa Catarina. Professor Associado da Universidade Federal de Pelotas. Docente do Programa de Pós-Graduação em Enfermagem da UFPel.

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Published

2017-06-02

Issue

Vol. 17 No. 32 (2017): Jan-Jun

Section

Educação & Saúde

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How to Cite

REFLEXÕES SOBRE A HISTÓRIA DA NUTRIÇÃO: DO FLORESCIMENTO DA PROFISSÃO AO CONTEXTO ATUAL DA FORMAÇÃO. (2017). Revista Contexto & Saúde, 17(32), 75-84. https://doi.org/10.21527/2176-7114.2017.32.75-84