“Cultivando Boas Práticas: a RDC-216/04 e a Cultura Organizacional na Perspectiva dos Gestores de Três Restaurantes Self-Services em Uberlândia-MG”, DQuestão, vol. 8, nº 15, p. 9–38, out. 2011, doi: 10.21527/2237-6453.2010.15.9-38.