L. R. Ávila e V. M. Valadão junior, “Cultivando Boas Práticas: a RDC-216/04 e a Cultura Organizacional na Perspectiva dos Gestores de Três Restaurantes Self-Services em Uberlândia-MG”, DQuestão, vol. 8, nº 15, p. 9–38, out. 2011.