Alimentação saudável e inclusiva na escola: Um olhar sobre a alimentação escolar para crianças com transtorno do espectro autista
DOI:
https://doi.org/10.21527/2176-7114.2024.48.14009Palabras clave:
Desorden del espectro autista, Selectividad alimentaria, Alimentación escolarResumen
Este estudo teve como objetivo descrever a percepção de cuidadores e profissionais que atuam em escolas públicas sobre o processo de alimentação de crianças com Transtorno do Espectro Autista no ambiente escolar de modo a contribuir para a sua inclusão. Trata-se de pesquisa qualitativa realizada por meio de entrevistas com cuidadores e profissionais da escola (pedagogos, professores, merendeiras e diretores). Foram feitas perguntas abertas acerca do conhecimento sobre o Transtorno do Espectro Autista, e sobre o processo e as dificuldades de alimentação dessas crianças na escola. As entrevistas foram transcritas na íntegra e os resultados foram organizados e analisados segundo a técnica de análise de conteúdo, cuja interpretação foi baseada em referenciais na área de alimentação e direitos humanos. A partir da análise das narrativas, emergiram cinco categorias: comportamentos característicos das crianças durante a alimentação; conhecimentos sobre o Transtorno do Espectro Autista e alimentação; seletividade alimentar, transtorno de processamento sensorial; e evasão escolar relacionada a dificuldades na alimentação. Observou-se que o processo de alimentação das crianças com Transtorno do Espectro Autista é marcado por comportamentos perturbadores, gerando angústia e sentimento de impotência nos profissionais e nos familiares. Os cuidadores de crianças com Transtorno do Espectro Autista que não se alimentam adequadamente consideram retirá-las da escola. Diante destas dificuldades, identificou-se a necessidade de qualificação profissional, considerando que o conhecimento do transtorno, sobretudo das características relacionadas à alimentação, pode efetivar a inclusão dessas crianças e reduzir a evasão escolar relacionada à alimentação.
Citas
Sanches TTB, Taveira L da S. Autismo: uma revisão bibliográfica. Cad Intersaberes [Internet]. [cited 10 Fev. 2023]. 2020;9(18):34-42. Available from: https://cadernosuninter.com/index.php/intersaberes/article/view/1356
American Psychiatric (APA). Manual diagnóstico e estatístico de transtornos mentais. 5. ed. Porto Alegre: Artmed; 2014.
Gama BTB, Lobo HHM, Silva AKT, Montenegro KS. Seletividade alimentar em crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA): uma revisão narrativa da literatura. Rev Artig Com [Internet]. [cited 3 Fev. 2023]. 2020;17:1-11. Available from: https://acervomais.com.br/index.php/artigos/article/view/3916
Monteiro RC, Santos CB dos, Araújo R de CT, Garros D dos SC, Rocha ANDC. Percepção de professores em relação ao processamento sensorial de estudantes com Transtorno do Espectro Autista. Rev Bras Educ Espec [Internet]. [cited 3 Fev. 2023]. 2020;26(4):623-638. Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-65382020000400623&tlng=pt
Camargo SPH, Silva GLD, Crespo RO, Oliveira CRD, Magalhães SL. Desafios no processo de escolarização de crianças com autismo no contexto inclusivo: diretrizes para formação continuada na perspectiva dos professores. Educ Em Rev [Internet]. [cited 3 Fev. 2023].2020;36:e214220. Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-46982020000100223&tlng=pt
Brasil. Lei n. 13.146, de 6 de julho de 2015. Institui a Lei Brasileira de Inclusão das Pessoas com Deficiência (Estatuto da Pessoa com Deficiência); 2015.
Weizenmann LS, Pezzi FAS, Zanon RB. Inclusão escolar e autismo: sentimentos e práticas docentes. Psicol Esc E Educ [Internet]. [cited 3 Fev. 2023]. 2020;24:e217841. Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-85572020000100343&tlng=pt
Brasil. Ministério da Educação. Cartilha Nacional da Alimentação Escolar. 2. ed. Brasília: FNDE; 2015. 88 p.
Brasil. Ministério da Educação. Caderno de referência: alimentação escolar para estudantes com necessidades alimentares especiais. Brasília: FNDE; 2017. 65 p.
Thiarlyne DBA, Assis CL. A criança com autismo e suas barreiras na inclusão educacional: um estudo em escolas públicas de Cacoal-RO. Integr Académica En Psicol [Internet]. [cited 10 Feb. 2023]. 2022;10(28):12-33. Available from: https://integracion-academica.org/attachments/article/336/28%20Integraci%C3%B3n%20Academica%20en%20Psicologia%20V10N28.pdf#page=15
Colares S da S, Ferraz F, Perry IDS, Soratto J. Gestão do cuidado de estudantes com necessidades alimentares especiais vinculados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar. Physis Rev Saúde Coletiva [Internet]. [cited 3 Feb. 2023]. 2020;30(4):e300407. Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-73312020000400604&tlng=pt
Moura CO de, Silva ÍR, Silva TP da, Santos KA, Crespo M da CA, Silva MM da. Percurso metodológico para alcance do grau de saturação na pesquisa qualitativa: teoria fundamentada. Rev Bras Enferm [Internet]. [cited 10 fev. 2023]. 18 Oct. 2021;75. Available from: http://www.scielo.br/j/reben/a/h6skK6tnvW4phBYzvxpWJ3Q/abstract/?lang=pt
VERBI Software. MAXQDA 2020. Berlin: VERBI Software; 2020.
Bardin L. Análise de conteúdo. 1. ed. São Paulo: Edições 70; 2016. 279 p.
Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à fome [Internet]. Diário Oficial da União, Lei no 11.346, de 15 de setembro de 2006. Sept. 15, 2006 p. 1. Available from: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/l9431.htm
Brasil. Lei n. 11.947, de 16 de junho de 2009. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica; 2009.
Brasil. Lei n. 12.764, de 27 de dezembro de 2012. Institui a Política Nacional de Proteção dos Direitos da Pessoa com Transtorno do Espectro Autista; 2012.
Tong A, Sainsbury P, Craig J. Consolidated criteria for reporting qualitative research (COREQ): a 32-item checklist for interviews and focus groups. Int J Qual Health Care [Internet]. [cited 3 Fev. 2023]. 2007;19(6):349-357. DOI: https://doi.org/10.1093/intqhc/mzm042
Conselho Nacional de Saúde (Brasil). Resolução n. 466, de 12 de dezembro de 2012. Aprova as diretrizes e normas regulamentadoras de pesquisas envolvendo seres humanos; 2012.
Conselho Nacional de Saúde (Brasil). Resolução n. 510, de 7 de abril de 2016. Dispõe sobre as normas aplicáveis a pesquisas em Ciências Humanas e Sociais; 2016.
Magagnin T, Silva MA da, Nunes RZ de S, Ferraz F, Soratto J. Aspectos alimentares e nutricionais de crianças e adolescentes com transtorno do espectro autista. Physis Rev Saúde Coletiva [Internet]. [cited 3 Fev. 2023]. 2021;31(1):e310104. Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-73312021000100600&tlng=pt
Duarte CP, Perandin GP, Laviano L, Barreto TF. Abordagem interdisciplinar para avaliação e intervenção em dificuldades alimentares no autismo. Cad Pós-grad em Distúrb Desenvolv [Internet]. [cited 10 Fev. 2023]. 2021;21(2):109-127. Available from: https://editorarevistas.mackenzie.br/index.php/cpgdd/article/view/14913
Couto CC, Furtado MC de C, Zilly A, Silva MAI. Experiências de professores com o autismo: impacto no diagnóstico precoce e na inclusão escolar. Rev Eletrônica Enferm. 2019;21:1-7.
Hofzmann R da R, Perondi M, Menegaz J, Lopes SGR, Borges D da S. Experiência dos familiares no convívio de crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA). Enferm Em Foco [Internet]. [cited 10 Feb. 2023]. 2019;10(2). Available from: http://revista.cofen.gov.br/index.php/enfermagem/article/view/1671
Gaiato MHB, Zotesso MC, Ferreira L, Silveira R da R, Diodato R. Transtorno do espectro autista: Diagnóstico e compreensão da temática pelos responsáveis. Rev Contexto Saúde [Internet]. [cited 10 Fev. 2023]. 16 Nov. 2022;22(46). Available from: https://www.revistas.unijui.edu.br/index.php/contextoesaude/article/view/13209
Bacaro PEF, Mori NNR. Transtorno de processamento sensorial e os prejuízos no processo de aprendizagem de alunos com transtornos do espectro autista: um recado para os professores. Res Soc Dev. 2020;9(11):e62691110314.
Rosa FD, Matsukura TS, Squassoni CE. Escolarização de pessoas com Transtornos do Espectro Autista (TEA) em idade adulta: relatos e perspectivas de pais e cuidadores de adultos com TEA. Cad Bras Ter Ocupacional [Internet]. 2019 [cited 3 Fev. 2023];27(2):302-316. Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2526-89102019000200302&lng=pt&nrm=iso&tlng=en
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Revista Contexto & Saúde
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Autores que publicam na Revista Contexto & Saúde concordam com os seguintes termos:
a) A submissão de trabalho(s) científico(s) original(is) pelos autores, na qualidade de titulares do direito de autor do(s) texto(s) enviado(s) ao periódico, nos termos da Lei 9.610/98, implica na cessão de direitos autorais de publicação na Revista Contexto e Saúde do(s) artigo(s) aceitos para publicação à Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, autorizando-se, ainda, que o(s) trabalho(s) científico(s) aprovado(s) seja(m) divulgado(s) gratuitamente, sem qualquer tipo de ressarcimento a título de direitos autorais, por meio do site da revista e suas bases de dados de indexação e repositórios, para fins de leitura, impressão e/ou download do arquivo do texto, a partir da data de aceitação para fins de publicação. Isto significa que, ao procederem a submissão do(s) artigo(s) à Revista Contexto e Saúde e, por conseguinte, a cessão gratuita dos direitos autorais relacionados ao trabalho científico enviado, os autores têm plena ciência de que não serão remunerados pela publicação do(s) artigo(s) no periódico.
b). Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
c). Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
d). Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
